Столовая — потоковый бизнес, в котором важна скорость и слаженность работы кассы, раздачи и кухни. Благодаря нашей компании, столовая сможет зарабатывать в несколько раз больше, чем до автоматизации. Речь идёт об оборудовании и ПО для автоматизации столовой.
От Персонала потребуется только:
Готовить
Продавать блюда
Рассчитываться с клиентом.
Так как измерения, проверки и анализ будет выполнять компьютер. Вы же освободите для себя время на решение более важных вопросов.
Как показывает практика, автоматизация столовой позволяет уменьшить количество списанных и потерянных продуктов, увеличить скорость работы кассиров и без проблем обслуживать большие потоки посетителей.
Автоматизация столовой разделяется на 5 этапов, которые необходимо выполнить.
Анализ требований необходимо изучить данные, которые уже есть в столовой, и проблему, который присутствую. Самая распространённая проблема в столовых, которую приходится чаще всего решать во время автоматизации – это хищение продуктов, отслеживание сроков реализации, увеличение скорости работы кассира, обеспечение коммуникации между кухней и линией раздачи;
Установить серверное оборудование. Именно оно отвечает за правильную работу всей системы. Соединение осуществляется по локальной сети. Обязательно нужно уделить внимание защите данных. Нужно исключить возможность вмешательства посторонних лиц в рабочие процессы и получения ими доступа к внутренним данным;
Установить оборудование для сотрудников. Это может быть сенсорный терминал для кассира, связанный с чековой машиной и электронными весами, система контроля реализации блюд для пополнения пустых лотков на раздаче;
Обучить сотрудников. Если просто установить оборудование, толку не будет, необходимо научить всех линейных сотрудников, бухгалтеров, менеджеров по закупкам и другие работников пользоваться новым оборудованием. Наши специалисты смогут объяснить им основные алгоритмы работы, разбирать нештатные ситуации и т. д.;
Провести пробный запуск. сотрудникам как работать, если что-то не получается, и помогут освоить новые рабочие процессы. Как только пройдет данный этап дальше проблем уже не возникнет.
Для того чтобы сделать автоматизацию столовой, необходимо установить в ней современное торговое оборудования и специализированные программы для общепита.
Для продавца-кассира устанавливается POS-система с монитором кассира, фискальным регистратором, денежным ящиком, дисплеем покупателя и считывателем магнитных карт. Если у столовой столовой большая номенклатура блюд и высокая проходимость, то удобнее будет оборудовать рабочее место кассира сенсорным монитором. Для автоматизации столовой малого масштаба больше подходит обычный монитор и программируемая клавиатура. Для продажи блюд на развес понадобятся электронные весы с печатью этикеток.
Рабочее место менеджера оборудуется компьютером с установленной программой по управлению общепитом.
Товароведу можно поставить сканер штрих-кодов и принтер этикеток для проведения инвентаризации.
Какие проблемы решает автоматизация столовой
Работа кассира сводится к минимуму усилий. В специальной программе на сенсорном мониторе заказ принимается и оформляется за считанные секунды.
Злоупотребления персонала уменьшаются до минимума. Даже электронные весы можно подключить прямо к POS-системе, и проверить, соответствует ли взвешенный товар проданному.
Менеджер удаленно (не находясь в столовой) получает оперативные отчеты о продажах и прибыли и ведет грамотный управленческий и складской учет в специальных программах для общепита. А для бухгалтеров программы автоматически формируют налоговые и бухгалтерские проводки.
Есть возможность реализовать полностью безналичную оплату по персональным магнитным карточкам сотрудников. Кассир сэкономит время на отсчитывание сдачи и размен денег – в обеденное время в столовой больше не будут образовываться километровые очереди.
Особенности автоматизации столовой от нашей компании
Цель которую поставила наша компания — это помочь с автоматизацией столовой. Причем не просто увеличение продаж, а реальная помощь с ускорением бизнес-процессов. Мы сделаем так, что вы автоматизацию даже не заметите, она пройдет без лишних для вас проблем. Оборудованием займутся технические специалисты. Организуют процесс и предоставят необходимые консультации отзывчивые и компетентные менеджеры. И поэтому мы можем предложить полный спектр услуг. В него входит:
помощь с определением требований и подбором подходящего оборудования (анализ требований);
установку и настройку программно-аппаратного комплекса;
обучение работе в новой системе и интерпретации её данных владельца, линейного персонала, бухгалтеров, менеджеров;
